O Café com Ganepão de hoje tivemos a presença da nutricionista, Alweyd Tesser para falar um pouco sobre Vegetarianismo.
Ela respondeu duas dúvidas muito interessantes que podem ajudar você na sua prática clínica.
Ressaltou pontos importantes:
✔️ O nível de vitamina B12 no sangue deve ficar acima de 490 pcg/mL.
✔️ Vegetarianos estritos precisam suplementar Vitamina B12. A quantidade a ser suplementada varia de acordo com o resultado do exame. Em pacientes sem deficiência iniciamos a suplementação com 250 mcg/dia e avaliamos semestralmente. O nutricionista pode prescrever até 1000 mcg/dia mas alguns pacientes com deficiência podem precisar de até 2000 mcg/dia. Se for o caso, o paciente precisa ser encaminhado para um medico solicitar uma dosagem maior.
✔️ Ferro: Evitar o consumo de laticínios nas refeições ricas em ferro e consumir fontes de vitamina C nessas refeições ajudam a otimizar a absorção de ferro não heme dos vegetais.
✔️ Cálcio: Ao prescrever uma dieta vegetariana, recomende ao menos oito porções diárias de alimentos de origem vegetal que forneçam 10 a 15% da ingestão adequada (AI) de cálcio.
✔️ Ômega-3: Orientar o consumo de 5mL de óleo de linhaça por dia para atingir a necessidade diária desse nutriente.
✔️ Deixar os feijões e leguminosas de molho é de extrema importância para remover fatores antinutricionais que atrapalham a absorção de ferro e cálcio
✔️ Gestantes: suplementar DHA de algas de 200 a 600 mg/dia e manter a suplementação durante a amamentação.
